Toàn Phát chuyên thi công bếp công nghiệp – nhà hàng, khách sạn uy tín chuyên nghiệp giá tốt

Thi công bếp công nghiệp nếu không đúng ngay từ đầu dễ dẫn đến vận hành kém hiệu quả, tốn nhiều chi phí. Vì vậy, mà nhu cầu tìm một đơn vị thi công bếp công nghiệp, làm trọn gói từ A – Z ngày càng cao. Bài viết dưới đây, Toàn Phát sẽ giúp bạn hiểu rõ lợi ích khi thi công đúng chuẩn, tiêu chuẩn kỹ thuật cần đảm bảo, cũng như các hạng mục cần có trong một hệ thống bếp hoàn chỉnh.

1. Bếp công nghiệp là gì?

Bếp công nghiệp là khu bếp được thiết kế chuyên biệt để phục vụ việc nấu nướng với công suất lớn, đáp ứng nhu cầu chế biến liên tục cho nhà hàng, quán ăn, khách sạn, căn tin trường học, bệnh viện và bếp ăn tập thể. Khác với bếp gia đình, bếp công nghiệp sử dụng hệ thống thiết bị chuyên dụng, kết cấu inox bền chắc và được bố trí theo quy trình khoa học nhằm đảm bảo hiệu suất, an toàn và vệ sinh.

2. Đối tượng khách hàng cần thi công bếp công nghiệp

Đối tượng khách hàng cần thi công bếp công nghiệp rất đa dạng. Bất kỳ mô hình kinh doanh nào có khu bếp phục vụ số lượng lớn mỗi ngày đều cần được thiết kế và thi công bếp công nghiệp bài bản. Một khu bếp được bố trí hợp lý, đầy đủ thiết bị, vận hành trơn tru sẽ tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những đối tượng khách hàng có nhu cầu thi công bếp công nghiệp. 

• Nhà hàng, khách sạn: Cần hệ thống bếp đạt chuẩn, vận hành ổn định để phục vụ lượng khách lớn mỗi ngày. Thường yêu cầu bếp mở, bếp trung tâm hoặc thiết kế theo concept riêng.
• Quán ăn, chuỗi cửa hàng F&B: Không gian bếp nhỏ nhưng cần bố trí hợp lý, đầy đủ công năng, dễ vận hành và vệ sinh mỗi ngày. 
• Căn tin trường học, bệnh viện, doanh nghiệp: Khu bếp căn tin phục vụ số lượng lớn, cần đảm bảo vệ sinh an toàn vệ sinh thực phẩm, vận hành ổn định và tiết kiệm nhân sự.
• Khu công nghiệp, nhà máy sản xuất: Thi công bếp công suất lớn để phục vụ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn mỗi ngày. Ưu tiên thiết kế bền bỉ, khoa học, dễ bảo trì. 
• Bếp trung tâm (central kitchen), bếp suất ăn sẵn: Cần hệ thống bếp hiện đại, khép kín, thiết bị đồng bộ để phục vụ nhiều chi nhánh hoặc đơn vị đối tác.
• …

3. Lợi ích của việc thi công bếp công nghiệp đúng quy chuẩn

Thi công bếp công nghiệp đúng quy chuẩn mang lại nhiều lợi ích từ việc tối ưu chi phí đầu tư, nâng cao hiệu quả vận hành cho đến vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng tính chuyên nghiệp trong mắt khách hàng. Dưới đây là những lợi ích quan trọng mà bạn sẽ nhận được nếu đầu tư bài bản ngay từ đầu: 

3.1. Tối ưu quy trình bếp một chiều

Quy trình một chiều trong bếp công nghiệp thường bao gồm: Nhận hàng → Sơ chế → Chế biến → Ra món → Thu gom – rửa. Khi thi công đúng chuẩn, khu bếp sẽ đạt được: 

• Thực phẩm sống – chín tách biệt, hạn chế nhiễm chéo
• Nhân sự di chuyển mạch lạc – không va chạm
• Dễ kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm

Ngược lại, nếu bố trí sai ngay từ đầu, chỉ sau thời gian ngắn vận hành, bếp sẽ trở nên lộn xộn và dễ bị đánh trượt khi kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm.

3.2. Đảm bảo an toàn Gas – Điện – Nước

Khu bếp công nghiệp là nơi tập trung nhiều yếu tố rủi ro như lửa lớn, thiết bị điện công suất cao, nước và dầu mỡ. Vì vậy thi công đúng kỹ thuật là yêu cầu bắt buộc. Thi công đạt chuẩn giúp: 

• Hệ thống gas có van an toàn, tủ điều khiển tự động
• Hệ thống điện đi gọn, chịu tải đúng công suất thiết bị
• Thoát nước sàn nhanh, không đọng nước gây trơn trượt

Đây là tiêu chí bắt buộc với căn tin trường học, bếp tập thể, khách sạn và khu bếp phục vụ số lượng lớn.

3.3. Tăng hiệu suất làm việc cho đầu bếp

Một khu bếp được thi công bài bản sẽ tạo môi trường làm việc khoa học và thoải mái cho đội ngũ bếp. Cụ thể, bếp chuẩn giúp: 

• Rút ngắn thao tác nấu nướng
• Giảm quãng đường di chuyển không cần thiết
• Hạn chế va chạm trong giờ cao điểm

Thực tế vận hành cho thấy, bếp công nghiệp thi công đúng chuẩn có thể tăng hiệu suất làm việc 20 – 30%, đặc biệt với nhà hàng và căn tin đông khách.

3.4. Tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài

Nhiều chủ đầu tư chỉ quan tâm chi phí đầu tư ban đầu mà chưa nhìn thấy bài toán vận hành dài hạn. Trong khi đó, thi công bếp công nghiệp đúng chuẩn lại mang giá trị kinh tế rõ rệt về sau. Lợi ích mà bạn có thể thấy ngay:

• Tiết kiệm gas nhờ bố trí bếp đúng vùng hút
• Giảm hao điện do thiết bị vận hành ổn định
• Hạn chế hư hỏng → giảm chi phí sửa chữa, bảo trì

Tổng chi phí vận hành trong nhiều năm sử dụng sẽ thấp hơn đáng kể so với bếp thi công thiếu chuẩn.

4. Các tiêu chuẩn cần đảm bảo khi thi công bếp công nghiệp

4.1. Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố hàng đầu trong mọi căn bếp công nghiệp. Vật liệu cần sử dụng thường là inox 304 chất lượng cao để đảm bảo không rỉ sét, dễ lau chùi. Các khu sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm cần được bố trí hợp lý theo quy trình một chiều để vi khuẩn từ thực phẩm sống không lây sang thực phẩm chín. Hệ thống thoát nước và xử lý rác thải cũng cần được bố trí gọn gàng, đảm bảo vệ sinh. 

4.2. Tiêu chuẩn kỹ thuật hệ thống gas, điện, thoát nước, ánh sáng

Các hệ thống kỹ thuật cần được thiết kế một cách đồng bộ, an toàn và đạt chuẩn. Hệ thống gas cần có van khóa tổng, cảm biến rò rỉ và hệ thống thông gió đạt yêu cầu. Hệ thống điện phải được lắp đặt dây dẫn chịu nhiệt, có cầu dao ngắt tự động và thiết bị nối đất an toàn. Thoát nước cần được xử lý dốc đúng kỹ thuật, tránh đọng nước gây mất vệ sinh. Ngoài ra, hệ thống chiếu sáng phải đủ độ sáng, chống chói và bố trí đều khắp khu vực làm việc. 

4.3. Tiêu chuẩn PCCC

Bếp công nghiệp là nơi tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ cao, vì vậy tiêu chuẩn về PCCC cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Bình chữa cháy, hệ thống báo cháy và thoát hiểm cần được trang bị đầy đủ. Thiết kế bếp phải đảm bảo có lối thoát hiểm thông thoáng, không bị cản trở bởi những thiết bị khác. Hệ thống gas cần có thiết bị cắt gas khẩn cấp và cảm biến cảnh báo kịp thời.

4.4. Tiêu chuẩn về an toàn lao động

Nhân viên bếp phải làm việc trong môi trường chịu áp lực cao nên thiết kế cần được đảm bảo an toàn tối đa. Mặt sàn nên chuẩn bị vật liệu chống trơn trượt, các góc cạnh của thiết bị phải bo tròn hoặc được bao bọc an toàn để tránh va chạm. Bố trí thiết bị hợp lý giúp giảm di chuyển khi không cần thiết và hạn chế được rủi ro tai nạn trong quá trình vận hành.

4.5. Tiêu chuẩn tiết kiệm năng lượng

Thi công bếp công nghiệp hiện đại nên ưu tiên sử dụng các thiết bị tiết kiệm điện, gas và nước. Áp dụng các công nghệ như bếp từ công nghiệp, hệ thống điều khiển thông minh, những thiết bị có hiệu suất cao giúp giảm chi phí vận hành đáng kể. Bên cạnh đó việc tối ưu hóa quy trình nấu nướng và sơ chế cũng góp phần tiết kiệm tài nguyên. 

4.6. Bảo trì và hỗ trợ sau khi hoàn thành

Sau khi thi công bếp công nghiệp cần có kế hoạch bảo trì, bảo dưỡng định kỳ cho hệ thống gas, điện, thiết bị bếp để đảm bảo hoạt định an toàn và ổn định. Những đơn vị thi công uy tín như Toàn Phát sẽ có chính sách hỗ trợ kỹ thuật, thay thế phụ kiện chính hãng và bảo hành rõ ràng để chủ đầu tư yên tâm trong quá trình vận hành lâu dài.

5. Các hạng mục quan trọng trong thi công bếp công nghiệp

Các hạng mục chính trong thi công bếp công nghiệp cho nhà hàng khách sạn bao gồm: Thiết kế, cung cấp thiết bị, thi công – lắp đặt và bảo trì định kỳ. Để đảm bảo hiệu quả vận hành và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, mỗi khu vực chức năng trong bếp cần bố trí hợp lý, đồng bộ và khoa học. Dưới đây là các hạng mục chi tiết:

5.1. Thi công hệ thống Inox – Khung xương của khu bếp

Hệ thống inox đóng vai trò “bộ khung” của toàn bộ khu bếp, quyết định độ bền, khả năng vệ sinh và sự thuận tiện trong thao tác hàng ngày. Hạng mục inox trong bếp công nghiệp bao gồm: 

• Bàn sơ chế, bàn ra món
• Chậu rửa, kệ treo, tủ inox
• Quầy bếp, bệ đỡ thiết bị
• …

Toàn Phát sử dụng inox 304 posco loại 1, gia công trực tiếp tại xưởng với các tiêu chuẩn: Mối hàn kín, bề mặt xử lý mịn, bo góc an toàn, dễ lau chùi, kích thước sản xuất theo đúng layout thực tế. Inox làm chuẩn giúp khu bếp bền – sạch – đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.

5.2. Thi công hệ thống hút khói, lọc dầu mỡ

Hệ thống hút khói quyết định trực tiếp đến môi trường làm việc trong bếp. Nếu thi công sai, khu bếp sẽ nóng, ngột ngạt và nhanh xuống cấp. Một hệ thống hút khói đạt chuẩn cần đảm bảo. 

• Chụp hút thiết kế đúng kích thước bếp
• Lọc dầu mỡ 3 lớp, dễ tháo vệ sinh
• Đường ống đi gọn, giảm ồn, hạn chế tụ dầu
• Motor hút có công suất phù hợp

Thi công đúng ngay từ đầu giúp bếp thoáng – mát – sạch, không ám mùi và dầu mỡ.

5.3. Thi công hệ thống gas trung tâm

Gas là nguồn năng lượng chính trong hầu hết các khu bếp công nghiệp, do đó yêu cầu an toàn luôn được đặt lên hàng đầu. Toàn Phát triển khai hệ thống gas trung tâm bao gồm: 

• Ống gas chịu áp lực cao
• Van ngắt gas tự động khi có sự cố
• Tủ điều khiển gas trung tâm

→ Đảm bảo an toàn vận hành, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn kỹ thuật và PCCC cho nhà hàng, căn tin và khách sạn.

5.4. Thi công hệ thống cấp thoát nước, thoát sàn

Hệ thống cấp thoát nước ảnh hưởng trực tiếp đến vệ sinh và trải nghiệm làm việc của khu bếp, đặc biệt trong giờ cao điểm. Hạng mục này bao gồm: 

• Rãnh thoát sàn inox chống nghẹt
• Hố ga xử lý mùi hiệu quả
• Cấp nước đủ lưu lượng cho nhiều thiết bị cùng lúc

Đây là hạng mục thường bị làm sơ sài, nhưng nếu sai sẽ gây đọng nước, trơn trượt và mùi hôi trong bếp.

5.5. Lắp đặt thiết bị bếp Á – Âu

Thiết bị nấu là “trái tim” của khu bếp, cần được lắp đặt chính xác để đảm bảo hiệu suất và an toàn. Các thiết bị thường bao gồm: bếp Á 1 – 2 – 3 họng, bếp hầm, bếp Âu, bếp chiên, bếp hấp,… Quá trình lắp đặt luôn đảm bảo định vị đúng theo layout, cố định chắc chắn, an toàn, cân chỉnh lửa – gas – điện trước khi vận hành. 

5.6. Lắp đặt tủ lạnh – Kho lạnh công nghiệp

Hệ thống bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng nguyên liệu. Toàn Phát cung cấp và lắp đặt tủ mát, tủ đông công nghiệp Okinaga, kho lạnh thiết kế theo công suất thực tế,… giúp bảo quản thực phẩm ổn định, giảm hao hụt và đảm bảo an toàn thực phẩm lâu dài.

5.7. Máy rửa chén – lò nướng – thiết bị nhiệt

Các thiết bị chuyên dụng cao cấp cần được lắp đặt đúng kỹ thuật để phát huy tối đa hiệu quả. Một số thương hiệu phổ biến như: Rational, Unox, Winterhalte, Dolphin,… Thiết bị được đấu nối chuẩn, test vận hành đầy đủ trước khi bàn giao, đảm bảo sẵn sàng sử dụng ngay.

6. Quy trình thi công bếp công nghiệp – nhà hàng, khách sạn tại Toàn Phát

6.1. Tiếp nhận yêu cầu và khảo sát thực tế

Trước khi bắt tay vào bất kỳ dự án nào, chúng tôi đều lắng nghe thật kỹ nhu cầu của khách hàng: bạn đang kinh doanh mô hình nào, phục vụ bao nhiêu suất ăn mỗi ngày, cần thiết bị gì, ngân sách hiện có là bao nhiêu,… 

Sau đó đội ngũ của chúng tôi sẽ đến trực tiếp để khảo sát mặt bằng, đo đạc, kiểm tra hệ thống điện nước và thoát khí. Từ việc khảo sát chi tiết chúng tôi sẽ đưa ra phương án phù hợp cho không gian bếp của bạn.

6.2. Tư vấn giải pháp và thiết kế bản vẽ chi tiết

Từ những thông tin và yêu cầu khách hàng cộng với quá trình khảo sát thực tế, chúng tôi sẽ lên phương án bố trí khu bếp sau cho hợp lý, đảm bảo nguyên tắc một chiều (từ khâu nhập hàng – sơ chế – nấu nướng – ra món – rửa), giúp bếp hoạt động trơn tru, sạch sẽ. 

Sau khi đưa ra giải pháp phù hợp, chúng tôi sẽ tiến hành lên bản vẽ kỹ thuật chi tiết, bao gồm vị trí các thiết bị, hệ thống hút mùi, sơ đồ cấp điện, nước và gas để khách hàng duyệt trước khi thi công bếp công nghiệp. 

6.3. Sản xuất và gia công thiết bị inox

Khi bản vẽ kỹ thuật đã được chốt, chúng tôi bắt đầu sản xuất thiết bị inox theo yêu cầu. Tất cả sản phẩm đều được làm từ inox 304 cao cấp. Đây là chất liệu bền bỉ, không gỉ sét, dễ vệ sinh và phù hợp với môi trường bếp công nghiệp. 

Các thiết bị như bàn, kệ, chậu rửa, tủ hâm nóng, xe đẩy,… được gia công ngay tại xưởng sản xuất của Toàn Phát, được kiểm tra kỹ lưỡng rồi mới đưa tới công trình để lắp đặt. 

6.4. Lắp đặt hệ thống bếp công nghiệp

Tiếp theo đó, đội ngũ kỹ thuật của Toàn Phát sẽ thi công lắp đặt toàn bộ hệ thống bếp. Từ hệ thống gas, điện nước đến chụp hút khói, hút mùi đều được lắp đúng vị trí theo bảng vẽ. Mọi thứ đều được sắp xếp gọn gàng, an toàn và đảm bảo vận hành hiệu quả, giúp đầu bếp thao tác dễ dàng, tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu nướng. 

6.5. Vận hành thử, hướng dẫn sử dụng và nghiệm thu

Sau khi lắp đặt xong, Toàn Phát sẽ tiến hành kiểm tra lại toàn bộ hệ thống, cho chạy thử các thiết bị bếp để đảm bảo mọi thứ vận hành ổn định và an toàn. Song song đó, đội ngũ của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng thiết bị từng bước chi tiết, cách vệ sinh và bảo quản thiết bị sao cho đúng cách. Chỉ khi mọi thứ đã xong xuôi, mới tiến hành nghiệm thu và bàn giao chính thức.

6.6. Bàn giao, bảo quản và bảo trì

Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một khu bếp hoàn chỉnh với đầy đủ trang thiết bị, bảng hướng dẫn sử dụng và phiếu bảo hành. Đặc biệt, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bảo trì, sửa chữa, và giải đáp thắc mắc trong suốt quá trình sử dụng để khu bếp của bạn vận hành hiệu quả và bền bỉ theo thời gian.

7. Chi phí thi công bếp công nghiệp bao nhiêu?

Chi phí thi công bếp công nghiệp thường dao động từ 100 triệu đồng đến 800 triệu đồng cho các mô hình phổ biến. Giá thi công bếp công nghiệp thường phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: diện tích bếp, quy mô phục vụ, chất lượng inox, loại hình kinh doanh và hệ thống kỹ thuật đi kèm. Mức đầu tư phổ biến cho các mô hình bếp công nghiệp hiện nay:

• Quán ăn nhỏ: 80 – 150 triệu đồng
• Nhà hàng quy mô vừa: 200 – 450 triệu đồng
• Căn tin trường học / công ty: 300 – 800 triệu đồng
• Khách sạn, resort: báo giá theo bản vẽ và thiết kế chi tiết

Đối với những nhà hàng phục vụ từ 50 – 300 suất ăn mỗi ngày, mức chi phí đầu tư ban đầu đã bao gồm thiết kế, gia công thiết bị, hệ thống điện, nước, gas và hệ thống hút mùi. Bạn càng đầu tư bài bản ngay từ đầu thì chi phí vận hành về sau sẽ càng tối ưu. 

Dưới đây là chi phí thi công bếp công nghiệp tại Toàn Phát mà bạn có thể tham khảo: 

Bảng giá thi công bếp công nghiệp Toàn Phát

* Lưu ý: Bảng giá trên chỉ mang tính chất tham khảo. Chi phí thực tế sẽ được Toàn Phát báo sau khi chúng tôi tiến hành khảo sát và tư vấn theo mặt bằng của bạn. Nếu bạn còn điều gì thắc mắc cần tư vấn kỹ hơn hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua số hotline: 08 9838 9838 để được giải đáp chi tiết. 

8. Tham khảo 1 số dự án thi công bếp công nghiệp tiêu biểu của Toàn Phát

Dưới đây là một số dự án bếp công nghiệp mà Toàn Phát đã thi công:

9. Tiêu chí để chọn đơn vị thi công bếp công nghiệp

Việc lựa chọn đúng đơn vị thi công ngay từ đầu sẽ giúp bạn tránh được rủi ro, tiết kiệm thời gian và chi phí. Dưới đây là những tiêu chí quan trọng:

• Chọn những đơn vị có kinh nghiệm lâu năm và đã triển khai nhiều dự án thực tế. 
• Có xưởng gia công inox trực tiếp, không qua trung gian để có thể kiểm soát được chất lượng và thời gian.
• Bản vẽ thiết kế chi tiết, bố trí thiết bị hợp lý giúp bạn tối ưu không gian và vận hành hiệu quả.
• Thi công đúng kỹ thuật, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh – PCCC – an toàn lao động.
• Chính sách bảo hành, bảo trì rõ ràng, đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ nhanh chóng khi có sự cố.

Toàn Phát tự hào là đơn vị đáp ứng đầy đủ các tiêu chí trên. Chúng tôi đã và đang là đối tác thi công bếp công nghiệp đáng tin cậy cho hàng trăm nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp trên cả nước.

10. Giải đáp các câu hỏi thường gặp

10.1. Thi công bếp công nghiệp mất bao lâu?

Thời gian thi công bếp công nghiệp trung bình từ 10 – 15 ngày làm việc đối với các công trình có quy mô vừa và đã có bản vẽ chi tiết. Nếu dự án lớn hơn hoặc cần cải tạo mặt bằng thời gian thi công có thể kéo dài hơn tùy vào tình hình thực tế. 

10.2. Tôi đã có bản vẽ, Toàn Phát có thi công theo không?

Có. Toàn Phát chúng tôi nhận thi công cả bản vẽ đã có sẵn từ chủ đầu tư. Chúng tôi sẽ kiểm tra lại bản vẽ để đảm bảo tính khả thi, đồng thời tối ưu các hạng mục cần thiết,

10.3. Có cần xin giấy phép PCCC khi thi công bếp công nghiệp không?

Tùy vào quy mô và yêu cầu của cơ quan địa phương. Đối với những khu bếp lớn tại nhà hàng khách sạn hoặc khu công nghiệp, việc xin giấy phép PCCC là điều bắt buộc. Toàn Phát có thể hỗ trợ bạn chuẩn bị hồ sơ theo quy định.

11. Toàn Phát – Tự hào là đơn vị thi công bếp công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn hàng đầu tại Việt Nam

Toàn Phát đã có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp công nghiệp. Chúng tôi không chỉ mang đến cho bạn giải pháp thi công trọn gói từ A – Z, mà còn cam kết đồng hành lâu dài cùng bạn trong suốt quá trình sử dụng, để khu bếp của bạn luôn vận hành ổn định, hiệu quả và an toàn.

Chúng tôi đã thi công nhiều dự án thực tế trên toàn quốc nên hiểu rằng mỗi nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp đều có những yêu cầu riêng. Chính vì vậy, Toàn Phát luôn lắng nghe, khảo sát kỹ lưỡng và thiết kế giải pháp riêng biệt cho từng mô hình kinh doanh, đảm bảo tối ưu chi phí, đúng tiến độ và đạt hiệu quả cao nhất.

Bạn đang có nhu cầu thi công bếp công nghiệp? Gọi ngay hotline: 08 9838 9838 – đội ngũ kỹ thuật của Toàn Phát sẽ tư vấn miễn phí và hỗ trợ bạn mọi lúc!