So sánh bếp Âu và bếp Á

Hai cái tên Bếp Âu và Bếp Á đọc lên đã thể hiện ngay sự khác biệt rất lớn của 2 dòng thiết bị bếp công nghiệp này. Tuy nhiên đôi lúc ta cũng thấy nhà hàng món Á có trang bị bếp Âu và ngược lại. Hay như các nhà hàng phục vụ theo phong cách Alacaté, nhà hàng món Việt, bếp ăn công nghiệp, bếp trường học thì cần trang bị các loại bếp nào? Hãy cùng tìm hiểu 2 dòng thiết bị bếp cơ bản này và so sánh điểm khác biệt về thiết kế, công năng của nó nhé.

so-sanh-bep-au-bep-a

SO SÁNH BẾP ÂU VÀ BẾP Á

KHÁI NIỆM, CHỨC NĂNG

Bếp Âu là thiết bị bếp công nghiệp được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn, chuyên chế biến các món ăn theo phong cách châu Âu. Tuy nhiên, tại một số nhà hàng Á cũng dùng bếp Âu để chế biến các món như canh, soup, món chiên rán, áp chảo,… Bếp có nguồn gốc từ châu Âu, thích hợp với các món ăn mà khi chế biến cần lượng nhiệt đều, ngọn lửa không quá lớn, thời gian chế biến dài.
Bếp Á là loại bếp chỉ dùng để chế biến các món ăn mang phong cách châu Á, rất đa dạng về món ăn, có phần cầu kỳ khi chế biến. Đặc điểm của bếp Á là có họng đốt, kiềng gang lớn, cho ngọn lửa mạnh, chuyên dùng để chiên, xào, rang cơm tạo nên lớp vỏ giòn. Bếp Á xuất hiện nhiệu nhất ở các nhà hàng món Hoa, món Việt, một số bếp ăn công nghiệp hoặc bếp trường học cũng trang bị dòng thiết bị này.

so-sanh-bep-au-bep-a

CẤU TẠO, CHỦNG LOẠI BẾP

BẾP ÂU
Về thiết kế: bếp Âu nói chung sẽ có những bộ phận sau:

- Thân bếp, khay hứng mỡ thừa chân bếp đều được làm bằng chất liệu inox 304 chống oxi hóa cao, không han gỉ, chống chịu nhiệt tốt, độ bền cao. Có thể tháo gỡ khay bếp dễ dàng và vệ sinh nhanh chóng.

- Kiềng bếp và họng gas được làm bằng chất liệu gang chịu nhiệt rất tốt và bền bỉ với thời gian.

- Các núm điều chỉnh nhiệt độ dễ dàng sử dụng, giúp điều chỉnh mức lửa phug hợp. Có thể tháo gỡ các núm để vệ sinh.

- Vành lửa cấu tạo bằng chất liệu đồng, chia làm 2 vòng và hoạt động ổn định, kiểm soát ngọn lửa tốt.

so-sanh-bep-au-bep-a

Về chức năng: bếp Âu được chia làm các loại là bếp Âu bình thường (có chân đế hoặc không có chân đế), bếp Âu kết hợp bếp chiên, bếp Âu tích hợp lò nướng

Về năng lượng: sẽ có 2 loại bếp Âu dùng gas và bếp Âu dùng điện

Về công suất hoạt động: chúng ta sẽ thấy các loại bếp Âu có 2 họng đốt, 4 họng đốt đến 6 họng đốt

BẾP Á
Trong khi đó, vì sự đa dạng về món ăn, bếp Á lại thường là sự kết hợp của 2 lại chính là bếp hầm và bếp Á. Đại đa số các dòng bếp Á trên thị trường thường sử dụng gas là chính, tuy nhiên cũng có một số nơi không thể đi được đường ống gas công nghiệp như bên trong trung toà nhà, khu thương mại thì các nhà hàng sẽ dùng các dòng bếp Á chạy điện.
Bếp hầm chủ yếu dùng để chế biến các món luộc, các món hầm, nấu, kho,…Nguyên liệu sử dụng chủ yếu là gas. Thiết kế bếp bằng inox SUS304 dày 1.0 – 1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác. Kiềng Bếp hầm được làm bằng thép cường lực, có thể chịu nhiệt độ cao và có độ bền lớn.

Bếp Á đơn, Á đôi hoặc Á ba thích hợp dùng để xào những món á trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn,…

- Vỏ bếp bằng inox SUS304 dày 1.0 -1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận. Vòi cấp nước và bồn chứa nước nóng cho bếp Á cũng được làm từ Inox chất lượng cao.

- Họng đốt của bếp Á được nhập khẩu trực tiếp từ nhà máy nước ngoài, đảm bảo chất lượng sử dụng và cho ra ngon lửa lớn, đều. Các núm vặn và van khoá gas được thiết kế để dễ dàng sử dụng, đảm bảo an toàn khi vận hành.

- Kiềng bếp làm bằng gang, được đúc bằng công nghệ cao, có tuổi thọ cao. Thiết kế phù hợp cho các đầu bếp có thể thoải mái thao tác, "lắc chảo".

- Chân bếp làm bằng Inox chắc chắn, chống chịu ăn mòn và có nút điều chỉnh độ cao để phù hợp với các không gian bếp khác nhau.

so-sanh-bep-au-bep-a

LÝ DO NÊN CHỌN TOÀN PHÁT LÀ NHÀ THẦU THI CÔNG BẾP NHÀ HÀNG CHO BẠN

Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp công nghiệp tại Việt Nam. Chúng tôi có 12 năm kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học… Ngoài ra Toàn Phát cũng là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp công nghiệp - tủ lạnh công nghiệp uy tín. Toàn Phát chuyên phân phối các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mấu thiết bị khác. Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:

- Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.

- Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ các thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.

- Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi cũng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều cố gắng đáp ứng tối đa.

- Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.

NHA-THAU-THI-CONG-BEP-CONG-NGHIEP-UY-TIN

Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.

NHA-THAU-THI-CONG-BEP-CONG-NGHIEP-UY-TIN