KINH NGHIỆM CHỌN MUA LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU CHO NHÀ HÀNG, BẾP BÁNH, CÀ PHÊ

Lò nướng đối lưu từ lâu đã khá quen thuộc đối với các đầu bếp, đặc biệt là các nhà hàng bếp bánh. Ưu điểm của lò nướng đối lưu là nướng nhanh nhưng vẫn đảm bảo hương vị của món ăn và đặc biệt là màu sắc đẹp và đồng đều ở khắp bề mặt thực phẩm.

Lò nướng đối lưu khá đa dạng về công suất, công năng và giá cả. Vì vậy bài viết này Toàn Phát cũng mong muốn đem đến các gợi ý để bạn tìm được chiếc lò nướng phù hợp.

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU LÀ GÌ? TẠI SAO LẠI CHỌN LÒ ĐỐI LƯU

Lò đối lưu là loại lò sử dụng quạt đổi chiều để giúp khí nóng luân chuyển xung quanh thực phẩm. Thực phẩm sẽ chín đều và chín nhanh hơn. Lò sẽ đốt thanh nhiệt để làm nóng lò, qua đó làm chín thức ăn.

CÁC CÔNG SUẤT CỦA LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU:

Lò nướng đối lưu thường có các công suất là 3 khay, 5 khay, 7 khay, 10 khay, 12 khay, 16 khay và 20 khay

Các kích thước khay phổ biến:

- Khay 600x400: Đây là loại khay thông dụng nhất trong các nhà hàng bếp Bánh nên các thiết bị trong nhà hàng bếp bánh như tủ ủ, tủ bảo quản, kệ, chân inox thường được làm theo chuẩn của khay 600x400, vì vậy khi sắm lò đối lưu khay 600 x 400 bạn sẽ dễ dàng kết hợp với các thiết bị khác trong nhà hàng bếp bánh. Bên cạnh đó, diện tích khay rộng rãi giúp nướng được nhiều thực phẩm hơn.

- Khay GN 1/1: Đây là loại khay tiêu chuẩn thông dụng nhất trong ngành thực phẩm, nhà hàng nên cũng như khay 600 x 400, khay GN 1/1 cũng dễ dàng kết hợp với nhiều loại dụng cụ thiết bị trong nhà bếp.

- Khay 460 x 330: Ưu điểm của lò nướng khay 460 x 330 là kích thước nhỏ gọn, đẹp mắt, phù hợp để đặt ở các quầy bánh, cafe đem lại diện mạo đẹp và sang trọng cho cửa hàng/ tiệm.

- Khay 342 x 342: Đây là loại khay rất nhỏ gọn cho các nhu cầu ít hoặc diện tích nhỏ, hoặc có thể sử dụng cho gia đình rất gọn & tiện lợi.

ƯU ĐIỂM CỦA LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU

- Nướng nhanh hơn: Do có quạt đổi chiều giúp thổi khí nóng xung quanh thực phẩm nên thực phẩm sẽ chín nhanh hơn khoảng 25% so với lò nướng thường.

- Chín đều hơn: Lò nướng thông thường chín không đều do còn tuỳ thuộc vào vị trí thực phẩm có gần thanh làm nóng hay không. Nhưng quạt ở lò nướng đối lưu sẽ làm lưu thông không khí từ đó thực phẩm sẽ chín đều, chín vàng hơn.

- Tạo lớp vỏ thực phẩm đẹp mắt: Không khí trong lò nướng thường hay bị ẩm, bởi hơi ẩm không thể thoát ra ngoài. Nhưng đối với lò đối lưu thì sẽ có thể giúp hút ẩm ra bên ngoài. vì vậy khi nướng thực phẩm thường có lớp vỏ đẹp mắt. Đặc biệt là các món nướng như các món bánh nhiều lớp, đòi hỏi màu sắc đẹp bánh trung thu, bánh sừng bò, bánh su kem giòn, bánh ngàn lớp,... thì lò nướng đối lưu sẽ giúp lớp vỏ giòn, vàng đều bắt mắt.

- Tiết kiệm năng lượng: Nướng nhanh hơn với nhiệt độ thấp hơn nên lò đối lưu tiết kiệm hơn lò nướng thường

Đa năng: Lò nướng đối lưu có thể được sử dụng để nướng đa dạng loại thực phẩm khác nhau, từ bánh mì, bánh ngọt, thịt, cá, rau củ,...

NHƯỢC ĐIỂM CỦA LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU

- Giá thành cao hơn lò nướng thông thường. Không tối ưu đối với 1 số món vì quạt có thể làm ảnh hưởng tới form bánh.

KHÁCH HÀNG NÀO NÊN MUA LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU

- Lò nướng đối lưu phù hợp với các nhà hàng, tiệm bánh, tiệm cafe vì khả năng nấu nướng nhanh chóng và hiệu quả.

- Khi bạn muốn nướng được nhiều loại bánh, với chất lượng đồng đều và đẹp mắt thì lò nướng đối lưu rất phù hợp với nhu cầu của bạn.

- Đặc biệt phù hợp nếu bạn muốn đem lại diện mạo tiện lợi sang trọng cho bếp và khu vực quầy.

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU UNOX - LỰA CHỌN TUYỆT VỜI CHO NHÀ HÀNG - TIỆM BÁNH.

- Unox là một thương hiệu chuyên về lò nướng có tuổi đời hơn 20 năm trên thị trường lò nướng chuyên nghiệp. Unox chính thức gia nhập thị trường vào năm 1990 và được biết đến với sản phẩm chủ lực là các dòng lò nướng chuyên nghiệp.

- Unox luôn kết hợp với các đầu bếp nổi tiếng để demo thực tế, từ đó cải tiến công nghệ và đem đến trải nghiệm tốt nhất cho người dùng.

- Unox luôn đi đầu và cải tiến công nghệ và không ngừng nâng cấp sản phẩm, đem đến sự hài lòng tốt nhất cho khách hàng.

- Lò nướng đối lưu của Unox có khả năng nấu nướng vô cùng mạnh mẽ, đa dạng công suất, có nhiều công năng hiện đại giúp đầu bếp thỏa sức sáng tạo hàng ngàn món ăn.

- Chưa hết, linh kiện chính hãng của lò nướng Unox được làm từ chất liệu cao cấp nên vô cùng bền bỉ, chắc chắn, dễ sử dụng và dễ thay thế, nên rất được lòng khách hàng,

NHỮNG DÒNG LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU UNOX NỔI BẬT

BAKERLUX SHOP.Pro™ là dòng lò được thiết kế để nướng các sản phẩm bánh, đặc biệt là các loại bánh đông lạnh.

Lò nướng Bakerlux Shop.Pro sẽ phù hợp cho:

- Nhà hàng dưới 100 khách

- Cửa hàng tiện lợi, cà phê

- Bếp bánh vừa và nhỏ

Công suất: Bakerlux shop.pro sẽ có các dòng 10 khay, 6 khay, 4 khay dành cho đa dạng khách hàng sử dụng.

Ưu điểm nổi trội:

Chế độ nướng	Nướng đối lưu với nhiệt độ tự điều chỉnh. Nướng đối lưu với độ ẩm tùy chỉnh
Các chế độ lập trình và nâng cao	9 bước nấu. 99 lập trình. Có thể cài đặt tên và hình ảnh vào chương trình đã lưu.
Tính năng nổi bật	02 tốc độ quạt gió, có thể điều chỉnh theo ý muốn. Hệ thống đối lưu giúp tản nhiệt đều Tính năng Dry. Plus giúp hút ẩm nhanh chóng Làm nóng lò đến mức nhiệt tối đa 260°C và chỉ mất 300 giây để tăng nhiệt độ từ 60 - 260°C. SAO NĂNG LƯỢNG tiết kiệm điện năng/.
Công nghệ khác	Công nghệ MAXI.LINK kết nối thông minh 2 lò nướng với nhau, có thể quản lý chung bằng 1 bảng điều khiển.
Chức năng phụ	Hiển thị đồng hồ đếm ngược thời gian nướng. Chức năng hoạt động liên tục "INF". Hiển thị thời gian nướng theo công thức, thời gian thực tế đang nướng, độ ẩm và chế độ quạt.

Với những tính năng cao cấp, hiện đại, thiết kế tinh xảo, sang trọng, kích cỡ vừa phải.

CÁC DÒNG LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU UNOX SHOP PRO:

UNOX SHOP. PRO GO:

Đây là phiên bản basic nhất của dòng lò nướng Unox SHOP.Pro ™ . Dòng Go rất phù hợp với các loại bánh đông lạnh, đặc biệt tối ưu cho loại bánh sừng bò.

Dòng lò nướng này sẽ dành cho các nhà hàng, cafe vừa và nhỏ, không cần nhiều chương trình và chức năng phức tạp.

Thông số nấu nướng:

- Nhiệt độ có thể tự điều chỉnh từ 30 lên đến 260 °C

- Điều chỉnh thời gian không giới hạn.

Chế độ cài đặt:

- 3 bước nấu

- 99 lập trình

Công nghệ sử dụng:

- Công nghệ AIR.Plus quạt gió giúp tản nhiệt đều.

Các kích thước của UNOX SHOP. PRO GO:

UNOX SHOP.PRO LED:

Đây là phiên bản lò nướng đối lưu cải tiến hơn so với dòng Go vì có thêm chức năng phun ẩm và có thể kết nối với các lò nướng khác. Giao diện của dòng Led vô cùng đơn giản và dễ sử dụng, phù hợp với đa số khách hàng.

Thông số nấu nướng:

- Nhiệt độ có thể tự điều chỉnh từ 30 lên đến 260 °C

- Điều chỉnh độ ẩm điều chỉnh từ 0-20-40-60-80-100%

- Có 2 tốc độ quạt để điều chỉnh

Chế độ cài đặt:

- 3 bước nấu

- 99 lập trình

- Có thể cài đặt tên và hình ảnh vào các chương trình đã lưu

Công nghệ sử dụng:

- Công nghệ AIR.Plus: với 2 tốc độ quạt gió, có thể điều chỉnh theo ý muốn.

- Công nghệ STEAM.Plus: hệ thống đối lưu - tạo độ ẩm khi nướng

- Công nghệ DRY.Plus: giúp nhanh chóng hút ẩm ra khỏi buồng nướng

Công nghệ thông minh khác:

- Công nghệ MAXI.LINK: cho phép kết nối thông minh 2 lò nướng với nhau, có thể quản lý chung bằng 1 bảng điều khiển.

Các kích thước của UNOX SHOP. PRO LED:

UNOX SHOP PRO TOUCH:

BAKERLUX SHOP.Pro ™ TOUCH là phiên bản cải tiến của hai dòng lò LED và Go do có thêm tính năng điều khiển bằng trí tuệ nhân tạo AI. Dòng Touch trang bị màn hình cảm ứng 2.4 inch , bạn có thể tự động đặt tên và lưu trữ các chương trình nướng bánh với các hình ảnh có sẵn.

Thông số nấu nướng:

- Nhiệt độ có thể tự điều chỉnh từ 30 lên đến 260 °C

- Điều chỉnh độ ẩm điều chỉnh từ 0-20-40-60-80-100%

- Có 2 tốc độ quạt để điều chỉnh

Chế độ cài đặt:

- 3 bước nấu

- 99 chương trình lưu trữ

- Có thể cài đặt tên và hình ảnh vào các chương trình đã lưu

Công nghệ sử dụng:

- Công nghệ AIR.Plus: với 2 tốc độ quạt gió, có thể điều chỉnh theo ý muốn.

- Công nghệ STEAM.Plus: hệ thống đối lưu - tạo độ ẩm khi nướng

- Công nghệ DRY.Plus: giúp nhanh chóng hút ẩm ra khỏi buồng nướng

Công nghệ thông minh:

- Mở cửa tự động khi kết thúc chu trình nướng.

- Công nghệ MAXI.LINK: cho phép điều khiển tủ ủ bột bằng lò nướng.

- Sử dụng Wifi kết nối cho phép điều khiển từ xa (optional).

Các kích thước của UNOX SHOP.PRO TOUCH:

BAKERLUX SHOP.Pro ™MASTER:

Phiên bản BAKERLUX SHOP.Pro ™MASTER là phiên bản hiện đại nhất của Unox trong việc nướng bánh. Lò sử dụng các chương trình tự động được điều khiển bằng AI và được kết nối Internet giúp dễ dàng thao tác. Dòng master được trang bị màn hình cảm ứng lên đến 6 inch, giúp dễ dàng thao tác.

Thông số nấu nướng:

- Nhiệt độ có thể tự điều chỉnh từ 30 lên đến 260 °C

- Điều chỉnh độ ẩm điều chỉnh từ 0-20-40-60-80-100%

- Có 2 tốc độ quạt để điều chỉnh

Chế độ cài đặt:

- 9 bước nấu

- 99 lập trình

- Có thể cài đặt tên và hình ảnh vào các chương trình đã lưu

Công nghệ sử dụng:

- Công nghệ AIR.Plus: với 2 tốc độ quạt gió, có thể điều chỉnh theo ý muốn.

- Công nghệ STEAM.Plus: hệ thống đối lưu - tạo độ ẩm khi nướng

- Công nghệ DRY.Plus: giúp nhanh chóng hút ẩm ra khỏi buồng nướng

Công nghệ điều khiển thông minh:

- Cho phép điều chỉnh thời gian không giới hạn với chức năng InF

- Có thể tự cân đối độ ẩm tương thích với khối lượng thực phẩm khác nhau.

- Làm nóng thông minh nhanh chóng.

- Thống kê các thông số sử dụng lò.

- Tính năng tự khoá lò thông minh khi hoạt động

- EFFICIENT.Power: chỉ mất 300 giây để tăng nhiệt độ từ 60 - 260 °C

- EFFICIENT.Power: SAO NĂNG LƯỢNG chứng nhận hiệu quả năng lượng

Công nghệ thông minh khác:

- Công nghệ MAXI.LINK: Kết nối và điều khiển tủ ủ bột.

- Sử dụng Wifi kết nối cho phép điều khiển từ xa.

Các kích thước của UNOX SHOP.PRO MASTER:

LÒ NƯỚNG ĐỐI LƯU LINEMICRO™

LINEMICRO™ là dòng lò nhỏ gọn được thiết kế để làm các loại bánh ngọt đơn giản và nướng các loại bánh trữ lạnh. Điều khiển lò bằng núm xoay. Hiện tại, có hai dòng Line Micro đang bán chạy là XF 023 và XF 043.

Lò nướng UNOX XF-023 Lò nướng đối lưu UNOX XF - 043

Với thiết kế nhỏ gọn, cùng kiểu dáng hiện đại, tinh tế, lò nướng đối lưu Linemicro sẽ phù hợp với những:

- Cửa hàng tiện lợi, cà phê

- Cửa hàng bếp bánh vừa và nhỏ

Đặc trưng chính:

Chế độ nướng	Nướng đối lưu từ 30 - 260°C. Nướng đối lưu từ 90 - 260°C với độ ẩm.
Quạt tản nhiệt	Cánh quạt với động cơ đổi chiều model 600 x 400.
Tính năng nổi trội	Hệ thống đối lưu giúp tản nhiệt đều Tính năng Dry. Plus giúp hút ẩm nhanh chóng
Chức năng phụ	Phát huy tối đa hiệu suất tản nhiệt và đảm bảo an toàn lao động, 2 mặt cửa kính cách nhiệt.

ƯU ĐIỂM MUA LÒ NƯỚNG UNOX TẠI TOÀN PHÁT

Sản phẩm chính hãng, giá cả cạnh tranh. Toàn Phát tự hào là đơn vị nhập khẩu & phân phối các sản phẩm lò nướng Unox trên 10 năm.
Bạn sẽ được xem hàng & trải nghiệm thực tế sản phẩm lò nướng Unox tại showroom: 174 Điện Biên Phủ, P 17 Quận Bình Thạnh.
Đội ngũ chuyên viên & kỹ thuật viên tư vấn nhiệt tình, được đào tạo chuyên môn bài bàn & chuyển giao công nghệ trực tiếp từ Unox.
Bảo hành chính hãng 1 năm với linh kiện luôn trữ sẵn sẵn sàng thay thế.
Ưu đãi mua hàng, tặng miễn phí các khoá đào tạo và hướng dẫn sử dụng, tham gia event, workshop tại công ty.