CÁC MÁY MÓC CẦN TRANG BỊ CHO TIỆM BÁNH CHUYÊN NGHIỆP

Để gọi một Tiệm bánh hoàn chỉnh theo tiêu chuẩn là Bakery sẽ phải gồm có: Bánh Mì Lạt, Bánh Mì Ngọt và Bánh Kem. Bếp công nghiệp Toàn Phát xin giới thiệu những thiết bị cần thiết để đầu tư cho một tiệm bánh, mà cụ thể cho từng loại bánh mì như sau:

CÁC THIẾT BỊ CƠ BẢN CẦN CÓ TRONG BẾP BÁNH

- Máy trộn bột: dùng để nhào bột làm bánh, hoặc trộn nguyên liệu nhân bánh.
- Máy cán bột: dùng để cán cho bột thành miếng mỏng theo nhu cầu.
- Máy chia bột: máy giúp chia đều lượng bột thô thành các phần có trọng lượng bằng nhau.
- Máy đúc bột: máy đúc bột giúp định hình cho bánh theo khuôn có sẵn.
- Tủ ủ bột: dùng để lên men cho bột trước khi nướng khoảng 45-50 phút, bột sẽ phồng nở lên kích hoạt men vi sinh tức các loại vi khuẩn hữu cơ hoạt động vì nhiệt độ tăng.

THIẾT BỊ CẦN THIẾT ĐỂ LÀM BÁNH MÌ LẠT

Bánh mì lạt còn gọi là bánh mì ổ kiểu Pháp (French Bread), do có ít đường & muối. Bánh mì lạt là loại khá dễ làm, đầu tư đơn giản, nhiều lò bánh chỉ cần máy móc đơn giản và Lò Nướng củi cũng làm được. Tuy nhiên do tiêu chuẩn mức sống tăng lên, yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm khắt khe thì Lò bánh truyền thống sẽ không được cho đăng ký kinh doanh nữa nên phải sử dụng máy móc, thiết bị sạch sẽ, hợp vệ sinh.

thiet bi tiem banh chuyen nghiep

- Lò nướng bánh đối lưu (convection oven) / lò nướng đa năng (Combi Oven): Loại có chức năng phun nước (steam) và có quạt thổi. Hiện tại trên thị trường dòng lò nướng Unox là thích hợp nhất để trang bị trong các tiệm bánh đạt chuẩn Bakery hoặc các tiệm chuyên kinh doanh bánh mì lạt, bánh mặn (bánh mì có topping chà bông/xúc xích...)

Có 2 loại lò nướng bánh mì lạt là lò đối lưu và lò xoay. Lò nướng đối lưu có chức năng steam (phun hơi nước) kèm quạt đối lưu giúp tạo cho bánh bề mặt giòn, vàng đều, tạo được nhiều layer đẹp mắt. . Lò xoay thì có xe nướng bánh quay trong Lò, bánh chín đều hơn. Về mâm nướng bánh mì lạt cần mâm nướng loại sóng (Mâm Baguette) hoặc mâm đục lỗ hoặc Sàn Nướng đá (Lò Ngang/Lò Hộc có chế thêm chức năng Phun Nước). Khi lò chạy thì lò tự điều khiển về nhiệt độ, đảm bảo nhiệt luôn đạt mức cài đặt. Hiện nay các lò nướng thường điều khiển điện tử tự động giúp bánh nướng đều, đẹp và tiết kiệm nhiên liệu.

THIẾT BỊ CẦN THIẾT ĐỂ LÀM BÁNH KEM, BÁNH NGỌT
- Máy đánh kem (loại nhỏ, có nhiều tốc độ, lồng cầu có que đánh đều thì đánh kem mới đẹp).
- Máy đánh trứng (dùng Lồng cầu).
- Lò nướng bánh: lò nướng bánh kem nên sử dụng loại lò nướng hộc 2 lửa trên dưới. Loại lò này không có quạt đối lưu nên sẽ không làm bánh kem (loại bánh có thành phần chính là trứng) bị xẹp, nứt bề mặt hoặc bị khô. Thương hiệu lò nướng hộc phổ biến tại Việt Nam phải kế đến dòng lò Berjaya với nhiều kích thước, 1 tầng 1 khay, 1 tầng 2 khay cho đến 2 tấng, 3 tầng. Ngoài ra
- Tủ lạnh trưng bày bánh (Có loại kính vuông hoặc kính cong). Tủ lạnh trưng bày bánh kem cần có nhiệt độ lạnh phù hợp để bảo quản bánh kem, kèm công nghệ làm lạnh chống đọng nước đóng tuyết để bánh kem không bị hỏng và khách hàng khó quan sát.

TỦ LẠNH CÔNG NGHIỆP:

Các cơ sở kinh doanh ăn uống, trong đó bếp bánh và tiệm bánh cũng cần trang bị thêm các loại tủ lạnh công nghiệp. Tủ lạnh công nghiệp OKINAGA với ưu điểm là làm lạnh nhanh, giữ nhiệt độ ổn định, cũng như tiết kiệm điện trong quá trình vận hành, cho một lựa chọn tốt cho bếp bánh/ tiệm bánh của bạn.

TOÀN PHÁT LÀ ĐƠN VỊ CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ CHO BẾP BÁNH CÔNG NGHIỆP

Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp bánh chuyên nghiệp tại Việt Nam. Chúng tôi có 12 năm kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp tiệp bánh, bếp bánh công nghiệp, bếp bánh trường học dùng trong giảng dạy... Các thiết bị làm bánh cũng như máy móc đầu tư cho tiệm bánh được Toàn Phát nhập khẩu và phân phối chính hãng từ thương hiệu nổi tiếng Berjaya - Malaysia, Sirman - Italy như máy trộn bột, máy cán bột, lò nướng bánh, tủ ủ bột, tủ trưng bày bánh… Tất cả các sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng 12 tháng, giao hàng và lắp đặt tận nơi theo yêu cầu, bảo trì chu đáo. Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:

- Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng, từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng, Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.

- Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp đủ loại, từ các thương hiệu uy tín của Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.

- Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng, hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu. Chúng tôi cũng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị Inox công nghiệp theo yêu cầu. Mọi nhu cầu của khách hàng Toàn Phát đều cố gắng đáp ứng tối đa.

- Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.

Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.